Rolo de esponja Conto de fadas do inverno

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Pão de ló “Conto do inverno” - uma deliciosa sobremesa caseira que pode ser preparada para o feriado ou para uma festa de chá comum. Primeiro faça um creme e envie-o para a prateleira inferior da geladeira - você não precisa esfriar muito. Em seguida, ligue o forno para aquecer até a temperatura desejada, enquanto estiver aquecendo, misture rapidamente a massa de biscoito e envie-a para o forno pré-aquecido. Em seguida, colete o rolo de biscoito de acordo com a receita.

Hora da preparação: 1 hora
Dose por vasilhame: 8

Ingredientes para o bolo de esponja de conto de fadas de inverno

Para creme:

380 ml de leite ou creme;
100 g de açúcar;
extrato de baunilha;
70 g de sêmola;
250 g de manteiga;
uma pitada de sal.

Para teste de biscoito:

5 ovos de galinha;
85 g de açúcar;
60 farinha de trigo;
4 g de fermento em pó;
óleo vegetal, sal.

Para o preenchimento do rolo:

150 g de geléia de damasco;

Para decorar o rolo de biscoito:

60 g de flocos de coco;
açúcar de confeiteiro, cobertura de massa.

O método de preparação de rolo de biscoito "Conto do inverno"

Primeiro faça o creme

Jogue uma pitada de sal pequeno no leite ou creme e despeje o açúcar, leve ao fogão, aqueça lentamente, mexa até o açúcar se dissolver.

Continuando a mexer o leite, despeje uma fina corrente de sêmola; se você derramar toda a sêmola de uma só vez, ela se transformará em um nódulo. Assim que o mingau engrossar, faça uma luz muito pequena e cozinhe por 5-6 minutos.

Tomamos a manteiga da geladeira com antecedência, cortada em pedaços pequenos. Sêmola fresca a 30 graus Celsius.

Adicione algumas gotas de extrato de baunilha e alguns cubos de manteiga à panela. Começamos a bater a massa primeiro em velocidades lentas, depois aumentamos gradualmente a velocidade do misturador e, ao mesmo tempo, adicionamos (um de cada vez) pedaços de óleo.

Bata o creme por 5 minutos, transfira para um saco de confeitar com um bico, retire para a geladeira.

Em seguida, faça um bolo de esponja

Bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal em uma batedeira até a mistura crescer cerca de 3 vezes. A massa será densa, os picos não devem cair das corolas.

Misture a farinha de trigo com o fermento, adicione a uma tigela com ovos batidos, amasse uma massa homogênea sem grumos.

Cobrimos a assadeira com papel manteiga, unte o papel com óleo vegetal refinado (inodoro). Despeje a massa em uma assadeira, nivele-a.

Envie imediatamente a assadeira ao forno aquecido a 180 graus Celsius. Asse um biscoito por 9 minutos.

Retire o pão de ló quente da assadeira e transforme-o em um rolo apertado.

Após cerca de 10 minutos, enrole o rolo, remova o papel. Em uma mesa, espalhamos uma folha em branco de papel manteiga, colocamos um biscoito, unte com geléia de damasco.

Vire o rolo de biscoito e decore

Nós giramos o rolo, colocamos em um prato escuro de feriado ou no quadro com a costura para baixo. Despeje um pouco de açúcar em pó em uma peneira, polvilhe por cima - simule a neve. Você não pode derramar muito açúcar de confeiteiro na massa, o creme não gruda bem na cobertura.

Esprema uniformemente o creme do saco de confeitar - você obtém um log cremoso.

Polvilhe o log com coco e decore com confeitos. Eu não estava com preguiça, recebi estrelas amarelas de uma massa multicolorida - ficou elegante.

Removemos o rolo de biscoito na geladeira por várias horas.

Este rolo de biscoito é um pouco como um clássico de Natal, o princípio de cozimento é o mesmo, no entanto, um bolo de esponja em um log geralmente é embebido em xarope alcoólico.

O rolo de esponja Winter Tale está pronto. Desfrute de sua refeição!