Costeletas de lentilha com chanterelles

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Costeletas de lentilha com chanterelles - um prato quente original e delicioso que pode ser servido no jantar com um prato de purê de batatas e um molho branco grosso. Se você quer surpreender os convidados e a família, prepare essas deliciosas costeletas de dieta. Você pode substituir as chanterelles por cogumelos, porque nem todo mês você vê “ouro da floresta” na floresta ou no mercado.

Eu cozinhei costeletas de lentilhas verdes canadenses, cozinha em cerca de meia hora, o que é conveniente, pois leva aproximadamente a mesma quantidade de tempo para cozinhar cogumelos. Lentilhas comuns precisam ser embebidas em água fria por várias horas de antecedência, para que cozinhe mais rápido.

Essas costeletas podem ser fritas em uma panela antiaderente, no entanto, deve-se notar que a carne picada de lentilhas e cogumelos cozidos é bastante caprichosa, apesar da presença de ovos nela, se esforça para desmoronar, por isso é preferível assar o prato no forno.

Hora da preparação: 1 hora
Dose por vasilhame: 8

Ingredientes para costeletas de lentilha Chanterelle

250 g de lentilhas verdes;
330 g de cantarelos;
85 g de cebola;
110 g de cenoura;
30 g de manjericão;
2 ovos de galinha;
40 g de sêmola;
2 dentes de alho;
Folha de louro;
sal, óleo vegetal.

O método de preparação de costeletas de lentilha com cantarelos

Os cogumelos são colocados em uma tigela de água fria, deixada por alguns minutos, para que o lixo "descasque". Em seguida, lave bem, lave com água corrente.

Colocamos as chanterelles em uma panela funda, despeje 1,5 litros de água fria, despeje sal, adicione 2 dentes de alho e uma folha de salsa. Cozinhe 30 minutos após a fervura. Deixamos o caldo de cogumelos para cozinhar a sopa, que também pode ser congelada.

Coloque as lentilhas em uma peneira, com a minha água corrente, transfira para uma panela. Despeje 700 ml de água fria, sal a gosto, deixe ferver, cozinhe por meia hora em fogo moderado e depois coloque em uma peneira.

Pique finamente a cebola. Esfregue as cenouras grosseiramente ou rasgue em tiras. Aquecemos o óleo vegetal em uma panela, refogue os legumes por 10 minutos até ficar macio, sal e pimenta.

Colocamos no liquidificador lentilhas cozidas, chanterelles cozidos, manjericão verde fresco e legumes salteados.

Moer os ingredientes até um purê de batatas grosso e uniforme, gosto, adicione sal, se necessário.

Misture os ingredientes picados com ovos de galinha crus e sêmola, amasse a carne picada.

Lubrifique a assadeira com óleo de fritura. Nós espalhamos costeletas com uma pequena distância entre elas. Uma costeleta precisa de cerca de uma colher de sopa com uma fatia de carne moída.

Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius. Colocamos o formulário no nível médio, asse por 15 minutos. Os ingredientes para recheio estão prontos, portanto, não é necessário muito tempo para assar costeletas.

Servimos quentes à mesa, costeletas comem com o calor do calor, isso é imperdível!

Com base no caldo de cogumelos que sobrou das chanterelles, você pode preparar o molho de cogumelos branco para costeletas, espessadas com creme de leite e farinha de trigo integral. Para decorar, aconselho a preparar um purê de purê de batata ou couve-flor. Vai ficar muito gostoso!

Costeletas de lentilha com cantarelos estão prontas. Desfrute de sua refeição!